2.1 Hygiene på kjøkkenet
Lær om god hygiene for å forebygge matbårne sykdommer.
45 min
4 oppgaver
HåndvaskKryssforurensningMathygiene
Din fremgang i kapitlet
0 / 4 oppgaver
God hygiene på kjøkkenet er avgjørende for å unngå matforgiftning. Bakterier kan spre seg raskt i mat som ikke håndteres riktig.
Matforgiftning
Matforgiftning er sykdom forårsaket av å spise mat som inneholder skadelige bakterier, virus eller toksiner. Symptomer inkluderer kvalme, oppkast, diaré og magesmerter.
De fire hovedreglene for mathygiene
1. Rengjør - Vask hender og overflater ofte
2. Skill - Hold rå og ferdig mat adskilt
3. Kok - Sørg for at maten er gjennomstekt/-kokt
4. Kjøl - Oppbevar mat ved riktig temperatur
Håndvask
Vask hendene grundig med såpe og vann:
- Før du begynner å lage mat
- Etter å ha tatt på rått kjøtt eller fisk
- Etter toalettbesøk
- Etter å ha tatt på søppel
- Etter å ha host eller nyst
Vask i minst 20 sekunder - syng "Gratulerer med dagen" to ganger!
Kryssforurensning
Bruk aldri samme skjærebrett til rått kjøtt og grønnsaker uten å vaske det grundig mellom. Bakterier fra rått kjøtt kan smitte over til mat som skal spises rå.
📝Oppgave 1
📝Oppgave 2
📝Oppgave 3
Hvilke er de fire hovedreglene for mathygiene?
a
Hvilke er de fire hovedreglene for mathygiene?
📝Oppgave 4