2 Bærekraftig matproduksjon
Utforsk hvordan mat produseres og hvilken påvirkning det har på miljøet.
55 min
6 oppgaver
BærekraftMatproduksjonKlimaavtrykkMatsvinn
Din fremgang i kapitlet
0 / 6 oppgaver
Maten vi spiser påvirker ikke bare helsen vår, men også kloden. Matproduksjonen står for omtrent 25-30% av verdens klimagassutslipp. For å sikre nok mat til fremtidige generasjoner må vi produsere og konsumere mat mer bærekraftig.
Bærekraftig matproduksjon
Bærekraftig matproduksjon dekker dagens behov for mat uten å ødelegge mulighetene for fremtidige generasjoner. Det innebærer å ta vare på jord, vann, biologisk mangfold og klima.
Miljøpåvirkning fra matproduksjon
Klimagassutslipp:
- Husdyrhold (spesielt storfe) gir metan
- Transport av mat over lange avstander
- Kunstgjødsel produksjon og bruk
- Avskoging for jordbruksland
Vannforbruk:
- 70% av verdens ferskvann brukes i jordbruket
- 1 kg storfekjøtt krever ca. 15 000 liter vann
- 1 kg grønnsaker krever ca. 300 liter vann
Arealbruk:
- 40% av jordens landareal brukes til jordbruk
- Tropisk regnskog hugges for beitemark og dyrefôr
- Tap av biologisk mangfold
Økologisk og konvensjonelt landbruk
Konvensjonelt landbruk:
- Bruker kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler
- Ofte høyere avlinger
- Kan påvirke biologisk mangfold negativt
- Billigere produksjon
Økologisk landbruk:
- Ingen syntetiske sprøytemidler eller kunstgjødsel
- Bedre for jordhelse og biologisk mangfold
- Ofte lavere avlinger
- Dyrere produksjon
- Merkes med Debio-merket i Norge
Matsvinn - et stort problem
Omtrent 1/3 av all mat som produseres kastes:
Hvor oppstår matsvinn?
- Produksjon: Mat som aldri høstes
- Transport og lagring: Ødelagt underveis
- Butikker: Utgått dato, kosmetisk avvik
- Husholdninger: Største kilde i Norge (ca. 46 kg/person/år)
Tiltak mot matsvinn:
- Planlegg innkjøp og måltider
- Forstå datomerking ("best før" vs. "siste forbruksdag")
- Oppbevar mat riktig
- Bruk rester kreativt
- Komposter matavfall
Bærekraftige matvalg
Lavere klimaavtrykk:
- Mer plantebasert kost
- Velg sesongvarer
- Kjøp lokalprodusert når mulig
- Reduser matsvinn
- Velg sjømat fra bærekraftige bestander (MSC-merket)
Klimaavtrykk per kg mat:
- Storfekjøtt: ca. 26 kg CO2
- Svinekjøtt: ca. 7 kg CO2
- Kylling: ca. 5 kg CO2
- Fisk: ca. 3-5 kg CO2
- Grønnsaker: ca. 0,5-2 kg CO2
- Belgfrukter: ca. 1 kg CO2
En enkel måte å redusere klimaavtrykket er å ha en eller flere kjøttfrie dager i uken. Erstatt kjøtt med belgfrukter, egg, fisk eller soyaprodukter for å få nok protein.
📝Oppgave 1
Omtrent hvor stor andel av verdens klimagassutslipp kommer fra matproduksjon?
a
Velg riktig svar.
📝Oppgave 2
📝Oppgave 3
📝Oppgave 4
📝Oppgave 5
📝Oppgave 6
Nevn tre konkrete tiltak du kan gjøre for å redusere matsvinn hjemme.