9 Mat og miljø
Utforsk miljøpåvirkning fra matproduksjon og forbruk.
50 min
5 oppgaver
KlimaavtrykkBærekraftValgEAT-Lancet
Din fremgang i kapitlet
0 / 5 oppgaver
Mat og miljø henger uløselig sammen. Fra jord til bord etterlater maten vår et klimaavtrykk. Ved å forstå disse sammenhengene kan vi ta valg som er bedre for både helsen vår og planetens helse.
Klimaavtrykk
Klimaavtrykk (karbonfotavtrykk) er den totale mengden klimagasser som slippes ut i forbindelse med en aktivitet, et produkt eller en tjeneste, målt i CO2-ekvivalenter.
Matens klimaavtrykk
Matproduksjonen står for 25-30% av globale klimagassutslipp:
Hvor kommer utslippene fra?
- Husdyrhold (metan fra drøvtyggere)
- Kunstgjødselproduksjon
- Arealbruksendringer (avskoging)
- Transport og lagring
- Matsvinn
Klimaavtrykk per kg mat:
- Storfekjøtt: 26 kg CO2
- Lam: 22 kg CO2
- Ost: 13 kg CO2
- Svinekjøtt: 7 kg CO2
- Kylling: 5 kg CO2
- Egg: 4 kg CO2
- Fisk: 3-5 kg CO2
- Melk: 1 kg CO2
- Grønnsaker: 0,5-2 kg CO2
- Belgfrukter: 1 kg CO2
Vannforbruk og matproduksjon
Jordbruket bruker 70% av verdens ferskvann:
Vannfotavtrykk per kg:
- Storfekjøtt: 15 000 liter
- Svinekjøtt: 6 000 liter
- Kylling: 4 300 liter
- Egg: 3 300 liter
- Ris: 2 500 liter
- Hvete: 1 800 liter
- Poteter: 300 liter
- Tomater: 200 liter
Vanningsbehov varierer med klima - mat fra tørre områder krever ofte mer kunstig vanning.
Biologisk mangfold
Matproduksjonen påvirker artsmangfoldet:
Trusler:
- Monokultur reduserer variasjonen
- Sprøytemidler dreper insekter (inkl. pollinatorer)
- Habitattap ved utvidelse av jordbruksland
- Overfiske truer havets økosystemer
Positive tiltak:
- Økologisk jordbruk
- Pollinatorvennlig dyrking
- Rotasjon av avlinger
- Bærekraftig fiske (MSC)
- Beskyttelse av våtmarker og naturområder
Hva kan du gjøre?
Reduser klimaavtrykket:
- Spis mer plantebasert
- Velg sesongvarer
- Reduser matsvinn
- Velg lokalprodusert når mulig
Smarte valg:
- Kjøttfrie dager
- Erstatt storfe med kylling, fisk eller belgfrukter
- Velg norske grønnsaker i sesong
- Frys mat som nærmer seg utgangsdato
Tenk hele kjeden:
- Hvordan er maten produsert?
- Hvor langt har den reist?
- Hvordan er den pakket?
- Hva skjer med emballasjen?
EAT-Lancet-rapporten fra 2019 anbefaler et "planetarisk kosthold" som er sunt for både mennesker og planeten: Hovedsakelig plantebasert, med moderate mengder fisk, fjærfe og meieri, og lite rødt kjøtt.
📝Oppgave 1
📝Oppgave 2
📝Oppgave 3
📝Oppgave 4
📝Oppgave 5
Nevn tre ting du kan gjøre for å redusere klimaavtrykket fra maten din.