10.5 Metaller - produksjon og resirkulering

Enzymer og biokatalyse

Enzymer er biologiske katalysatorer - proteiner som øker reaksjonshastigheten uten selv å forbrukes.

Egenskaper

- Svært spesifikke (substratspesifisitet)
- Meget effektive (10⁶-10¹² ganger raskere)
- Virker under milde betingelser
- Kan reguleres

Enzymmekanisme

Aktivt sete

Området på enzymet der substratet binder og reaksjonen skjer.

Modeller for binding

Katalytisk mekanisme

3. Reaksjon skjer (aktiveringsenergi senkes)

4. Produkter frigjøres
5. Enzymet er uendret
$$\text{E} + \text{S} \rightleftharpoons \text{ES} \rightarrow \text{E} + \text{P}$$

Enzymkinetikk

Michaelis-Menten-kinetikk

$$v = \frac{V_{\max}[\text{S}]}{K_m + [\text{S}]}$$

Parametre:
- $V_{\max}$: Maksimal hastighet (metning)
- $K_m$: Michaelis-konstanten (substratkonsentrasjon ved halvmaksimal hastighet)
- Lav $K_m$ = høy affinitet

Faktorer som påvirker aktivitet

Enzyminhibisjon

Reversibel inhibisjon

Irreversibel inhibisjon

Allosterisk regulering

Binding på et annet sted enn aktivt sete:

- Aktivatorer: Øker aktivitet
- Inhibitorer: Senker aktivitet

Oppsummering

Enzymer

- Proteinkatalysatorer med høy spesifisitet
- Senker aktiveringsenergi
- Reguleres av miljøfaktorer og inhibitorer

Viktige enzymgrupper